很多人年轻人喜欢在不喜欢束缚，而且想要赚更多钱，而创业无疑是最好的出路之一。而创业项目那么多，有人说，现在上班族那么多，还有学生党，他们大多早上都没有自己做早饭的习惯，也没有足够时间，所以开早餐店是一个很有前景的生意。不过大多数年轻人创业，初期都是既没有钱，也没有人，所以，有人就说了，我想开早餐店一个人做可以吗?当然可以。
不过，现在有多少年轻人能够承担起一人经营早餐店的艰辛?并且一人经营，出品效率非常有限，而坐店经营的成本却高于摆摊，如果效率不足，一天忙到晚，赚到的说不定还不抵每日所用花销，这样的无用功有多少人能坚持到磨练出快速出餐，达到营收的那一天?一个人开早餐店，其中的艰辛没有经历过的人是不会知道其中的辛酸的。
当然，随着市场发展以及技术的不断创新，一人开店的成功率也在不断提高。比如现在做包子可以使用机器代替，当然，这种方法效率是上来了，但是设备的成本提高了，并且现在市场上机器制作的包子最大的诟病就是味道，牺牲味道提高效率，你觉得能带来足够的效益吗?
除了这种方法之外，还有一种早餐店经营其实也不需要多少人手，那就是直接从上家进货。现在有的早餐店，店中所用的包子馒头、甚至油条、饼子都是从上家采购的冻货，同样味道不如现做的，并且成本高，但是运营成本降低了，以及不需要什么人手就能开店，不过这样的门店在激烈市场竞争中往往也是最先被淘汰的。
早餐店在很多人看来是一个微利的项目，比如你说粥品的利润很高，每天一锅粥，其实成本顶多也就是十几二十元，但是凭借2-3元/碗的价格，一天就能卖出好几百元，但实际上，粥品的消耗量是非常有限的，所以虽然它的利润率高，但实际上能获得的盈利始终是有限的。而能够大量销售的包点、饼子等等产品，却利润就低了很多。再加上每天门店运营产生的成本，一个人的早餐店，利润确实高不了那里去。
那么，我想开早餐店一个人做难道就没有办法了吗?在抱着一天能赚到几百元就是开心的情况下，或许还是可能，但是想要赚到更多收入，一人开店确实难以实现。另外，现在的早餐市场真的是竞争激烈，就比如我所在的一个普通小区，明明只是有1000户居民不到，小区门口就有两家早餐店在竞争，哪怕他们经营的产品种类不同，一个以包子、稀饭、豆浆油条等传统早餐为主，一个以面食为主，但是在外来人口不多，本身市场不大的情况下，两家店在这里确实也算是生存艰难。
而有的地方，比如我们公司所在的区域，周边有很多写字楼，除了周边住户，还有大量上班族聚集在这里，每天的早餐需求可见一斑，可是，同样，就拿我们公司所在大楼为例，30层的大楼，楼下本身就有5-6家各种买早餐得门店，旁边还有7-8家流动摊位，以及周边其他楼下也有很多早餐店，以及周边还有不少外卖早餐店存在，现在不少年轻人已经习惯了掏手机点外卖，所以，您看，竞争之激烈可见一斑。
并且，开店的情况下，这样的地方本身门面需要的资金就不低，如果每天营业额不达到一定额度，这生意做起来意义不高。更何况，在周边都是竞争者的包围下，如果你的早餐店产品不够有特色，效率不够快，价位不够吸引人，那是真的生存不下去的，并且即使坚持下去，本身利润也十分有限，除非就是增加人手，然后维持一定规模，达成收支维持在一定正比例，这样或许能赚到不错的收入。
